【相葉マナブ】具雑煮釜飯

具雑煮釜飯
| 料理名 | 具雑煮釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/1/25(日) |
具雑煮釜飯の材料(4~6人分)
| 米 | 3合 |
| あごダシ | 200mL |
| 干ししいたけの戻し汁 | 140mL |
| 氷 | 120g |
| 鶏もも肉 | 120g |
| 白菜 | 140g |
| 大根 | 40g |
| にんじん | 40g |
| ごぼう | 40g |
| かまぼこ | 60g |
| ちくわ | 1本 |
| 干ししいたけ | 8g |
| 高野豆腐 | 1枚 |
| 丸餅 | 2個 |
| 薄口しょう油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
具雑煮釜飯の作り方・レシピ
- 干ししいたけは水(分量外・160mLくらい)で戻し、水気をしっかり絞ります。戻し汁は使うので残しておきます。高野豆腐はパッケージ記載の方法で戻して水気をしぼります。
- 大根、にんじんは皮をむいて2mm厚さの短冊切りに、ごぼうは皮をこそげ落として斜め薄切りにします。
白菜も同じような大きさに切ります。 - かまぼこも2mm厚さ、ちくわは輪切りにします。
戻した干ししいたけは細切り、高野豆腐は短い辺を半分にした後2mm厚さに切ります。 - 丸餅は1cm角、鶏もも肉は1.5~2cm角に切ります。
- 炊飯器の釜に浸水して水気をきった米、あごダシ、干ししいたけの戻し汁、薄口しょうゆ、酒、みりんを入れて軽く混ぜます。
- その上に白菜、大根、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、高野豆腐、かまぼこ、ちくわ、鶏もも肉、丸餅、氷の順にのせ、炊きます。
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