【相葉マナブ】チンジャオロース
チンジャオロース
| 料理名 | チンジャオロース |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/4/20（日） |
2025/4/20のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「チンジャオロース」のレシピが紹介されました。
チンジャオロースの材料(2～3人分)
| 茹でたけのこ | 200g |
| ピーマン | 3個 |
| 豚肩ロース肉 | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
豚肉の下味
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
チンジャオロースの作り方・レシピ
- 茹でたけのこは細切りにします。ピーマンは種とヘタをとり、たけのこと同じくらいの細切りにします。
- 豚肩ロース肉は5mm幅程度の細切りにし、塩、コショウ、おろししょうが、酒、片栗粉を加えよく混ぜます。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、豚肩ロース肉を入れ中火で炒めます。
- 豚肉に7～8割ほど火が通ったらピーマンを加えて軽く炒め、オイスターソース、塩、コショウを入れ豚肉にしっかりと火が通るまで炒めます。
- 最後にたけのこを加え、全体をさっと炒めます。
POINT
たけのこは最後に加え食感、風味を残す
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