【相葉マナブ】キスとハモの天ぷら

キスとハモの天ぷら
料理名 | キスとハモの天ぷら |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/6/29(日) |
キスとハモの天ぷらの材料(4人分)
ハモ | 4切れ(骨切りしたもの) |
キス | 4切れ |
小麦粉 | 適量 |
天ぷら衣 | 適量 |
揚げ油 |
キスとハモの天ぷらの作り方・レシピ
- キスはウロコを取って頭、内臓を取り除きます。腹開きにし、腹骨を削ぐように取ります。
- ハモは体表面のぬめりをおとし、頭を落として腹を切り開きます。
内臓を取り出して洗い、水気を拭きます。骨切りをし、食べやすい大きさに切り分けます。 - ハモ、キスに小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、天ぷら衣をつけます。
- 170~180℃に熱した油で揚げます。
※ハモは身の厚みに応じて、キスは1分ほどが目安
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