【相葉マナブのレシピ】キスとハモの天ぷら ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】キスとハモの天ぷら

相葉マナブのレシピ・キスとハモの天ぷら

キスとハモの天ぷら

料理名 キスとハモの天ぷら
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/6/29(日)
2025/6/29のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「キスとハモの天ぷら」のレシピが紹介されました。

キスとハモの天ぷらの材料(4人分)

ハモ 4切れ(骨切りしたもの)
キス 4切れ
小麦粉 適量
天ぷら衣 適量
揚げ油

キスとハモの天ぷらの作り方・レシピ

  1. キスはウロコを取って頭、内臓を取り除きます。腹開きにし、腹骨を削ぐように取ります。
  2. ハモは体表面のぬめりをおとし、頭を落として腹を切り開きます。
    内臓を取り出して洗い、水気を拭きます。骨切りをし、食べやすい大きさに切り分けます。
  3. ハモ、キスに小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、天ぷら衣をつけます。
  4. 170~180℃に熱した油で揚げます。
    ※ハモは身の厚みに応じて、キスは1分ほどが目安

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