【相葉マナブ】アスパラのいかだ焼き
アスパラのいかだ焼き
| 料理名 | アスパラのいかだ焼き |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月25日（日） |
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神奈川県伊勢原市で栽培されている“アスパラガス”を使った絶品料理をご紹介。ここでは地元の方から、「アスパラのいかだ焼き」を学びます。
アスパラのいかだ焼きの材料(18cm×18cmの耐熱容器1個分)
| アスパラガス(太めのもの) | 18〜20本 |
| 鶏ひき肉(もも) | 400g |
| 長ネギ(みじん切り) | 30g(約10cm) |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープ | 100mL |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
アスパラのいかだ焼きの作り方
1、ボウルに鶏ひき肉(もも 400g)、長ネギ(みじん切り 30g(約10cm))、みりん(大1)、酒(大1)、しょう油(大1/2)、みそ(大1/2)を入れてよく混ぜ合わせます。
2、耐熱容器にタネを入れ、その上にアスパラガス(太めのもの 18〜20本)を互い違いに並べ 、再度くりかえしてもう一段アスパラガスの層を作ります。
3、180℃のオーブンで35分焼きます。
4、鍋に鶏がらスープ、みりん(大1)、しょう油(大1/2)を入れ中火にかけ 、煮たったら片栗粉(大1/2)と水(大1/2)を合わせたものでとろみをつけます。
火を止めてから、おろししょうが(小1)を加えて混ぜます。
5、3を切り分け、4をかけます。
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