あげたま
| 料理名 | あげたま |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月14日（日） |
相葉マナブでは、揚げ-1グランプリ第3回。ここでは築地にある玉子焼き屋さんからいただいたレシピ「あげたま」の作り方になります。
| 卵 | 3個 |
| かつおダシ | 65mL |
| 塩 | 3g |
| 砂糖 | 40g |
| 焼酎 | 大さじ1/2 |
| 本みりん | 小さじ1/4 |
| 天ぷら粉 | 100g |
| 水 | 150mL |
| 揚げ油 | 適量 |
1、鍋にかつおダシ(65mL)、砂糖(40g)、塩(3g)、本直しの焼酎(大さじ1/2)・本みりん(小さじ1/4)を入れ、一度沸騰させて冷まし、卵(3個)に加えて混ぜます。
2、玉子焼き用フライパンにサラダ油をひき、2～3回に分けて巻きながら焼きます。
3、だし巻き玉子を約2㎝幅に切り、串に刺します。
4、だし巻き玉子に天ぷら粉(100g)と水(150mL)を合わせた衣をつけ、150℃の油で約1分揚げます。
5.完成。
タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
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