【上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ】春雨のスープ・上沼恵美子・石川智之

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春雨のスープ

春雨のスープ

2022/1/12 のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「春雨のスープ」のレシピが紹介されました。のど越しよいはるさめが美味しいです。ソーセージやささみなどが入った具だくさんで具材の旨味もたっぷりの汁ものです。

はるさめ（30g）は熱湯に2分つけて戻し、ざるに上げて食べやすい長さに切ります。

POINT

はるさめは熱湯に2分つけて戻す。
ささみ(1本)は切り開いて7mm角の棒状に切り、ソーセージ(4本(80g))は7mm角の棒状に切り、にら(50g)は4cm長さに切り、玉ねぎ(1/4個)は繊維に逆らって3mm幅に切ります。
フライパンに油小さじ2を熱し、にんにく(みじん切り大1)を中火できつね色になるまで炒め、玉ねぎ、ささみ、ソーセージを加えて炒め、あみえび(3g)を加え、中華スープ(400ml)、塩(小2/3)、しょうゆ(小1)を加え、こしょう(適量)を多めに入れて煮立てます。

POINT

にんにくはきつね色になるまで炒めます。
(3)にはるさめを入れ、にらを加えてさっと火を通し、器に盛り、ごま油(小1)をかけます。