【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】塩鮭と厚揚げの煮込み
塩鮭と厚揚げの煮込み
| 料理名 | 塩鮭と厚揚げの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月18日（水） |
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「サーモンを味わう」というテーマで、「塩鮭と厚揚げの煮込み」の作り方の紹介です。「塩ざけはメインというより引き立て役ですね。さけの旨みがしみた、しいたけと厚揚げがすごくおいしい！ご飯にのっけて食べたいおかずです。」と上沼恵美子さん。
塩鮭と厚揚げの煮込みの材料(２人分)
| さけ(甘塩) | 150g |
| 厚揚げ | 3個(160g) |
| しいたけ | 4枚 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| 中華スープ | 250ml |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
塩鮭と厚揚げの煮込みの作り方
1、さけ(甘塩 150g)は2cm幅に切ります。
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2、厚揚げ(3個(160g))としいたけ(4枚)は半分に切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、さけを中火で焼き、焼き色がついたら粗くほぐし、中華スープ(250ml)、オイスターソース(小2)、しょうゆ(小1)、厚揚げ、しいたけ、しょうが(みじん切り 小2)を加えて中火で4分煮ます。
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4、(3)に水溶き（適量）でとろみをつけ、青ねぎ(小口切り 1本)の、ごま(小1)を加えて器に盛ります。
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