【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サーモンのねぎ山椒ソース
サーモンのねぎ山椒ソース
| 料理名 | サーモンのねぎ山椒ソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年9月24日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「サーモンのねぎ山椒ソース」の作り方の紹介です。「サーモンの漬けは初めて食べますが、とてもおいしいですね。脂がのっているのにさっぱりしていて、さらした玉ねぎにすごく合う！お酒のおつまみにもよさそうですね。」と上沼恵美子さん。
サーモンのねぎ山椒ソースの材料(２人分)
| さけ(刺身) | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 青ねぎ(小口切り) | 1/2本 |
| しょうが(粗みじん切り) | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
サーモンのねぎ山椒ソースの作り方
1、玉ねぎ(1/2個(100g))は薄切りにして水にさらし、水分をよく取って器に盛ります。
2、しょうゆ(大2)、紹興酒(大2)、砂糖(小1/2)をボウルに合わせ、さけ(刺身 200g)を入れて5～10分漬けます。
3、さけのたれをきり、大さじ1のたれをボウルに入れ、酢(小1)、青ねぎ(小口切り 1/2本)、しょうが(粗みじん切り 小1)を混ぜます。
4、玉ねぎの上にさけを盛り、(3)をかけて花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふります。
