【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】イカと里芋のチャウダー
イカと里芋のチャウダー
| 料理名 | イカと里芋のチャウダー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月13日（金） |
コメント
「煮込んで10分」というテーマで、「イカと里芋のチャウダー」の作り方の紹介です。「いかがやわらかくておいしい！さといものとろみが何ともやさしくて、幸せな気分になれるお料理です。」と上沼恵美子さん。
イカと里芋のチャウダーの材料(２人分)
| もんごういか(胴) | 150g |
| さといも | 6個(240g) |
| 玉ねぎ | 60g |
| ベーコン | 1枚 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| ブイヨン | 230ml |
| 牛乳 | 120ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| クラッカー | 適量 |
イカと里芋のチャウダーの作り方
1、もんごういか(胴 150g)は格子状に細かく切り込みを入れ、4cm長さ、1cm幅に切り、さといも(6個(240g))は皮をむいて4等分に切り、玉ねぎ(60g)とベーコン(1枚)は1cm角の色紙切りにします。
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2、鍋にベーコン、にんにく(みじん切り 小1/3)、バージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、香りが出たらいかと玉ねぎを加えて炒め、小麦粉(大1と1/2)を加えて弱火で1分炒めます。
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3、(2)にブイヨン(230ml)を少しずつ加えながら溶きのばし、さといも、牛乳(120ml)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を加え、強火にして煮立て、アクを取り除き、弱火で10分煮込みます。
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4、(3)を器に盛り、クラッカー(適量)を割って入れます。
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