【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】アボカドのひんやりトマトソース
アボカドのひんやりトマトソース
| 料理名 | アボカドのひんやりトマトソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 浅田舞 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月12日（金） |
トマトの酸味とアボカドのコク
旬のクッキング～トマト大好き～というテーマで、「アボカドのひんやりトマトソース」の作り方の紹介です。トマトソースを少しだけ凍らせて、ひんやり美味しいデザートのような一品。「初めて出会う料理。冷たくてさわやか、これはデザートみたいです。先生はマジシャンですね。アボカドとトマトソースを合わせて食べると、またおいしい。」と上沼恵美子さん。
アボカドのひんやりトマトソースの材料(２人分)
| トマト | 2個(300g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/6 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ4 |
| 白ワイン酢 | 大さじ1と1/3 |
| バジル(生) | 1枚 |
| むきえび | 6尾 |
| アボカド | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| カレー粉 | 少量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
アボカドのひんやりトマトソースの作り方
1、トマト(2個(300g))は横半分に切って種を取り、3cm角に切る。
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2、むきえび(6尾)は背わたを取って塩(適量)ゆでにし、1.5cm角に切る。
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3、アボカド(1個)は半分に切って種を取り、皮をむいて1.5cm角に切り、バジル(生 1枚)はせん切りにする。
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4、ミキサーにトマト、にんにく(みじん切り 小1/6)、白ワイン酢(大1と1/3)、分量のバージンオリーブ油(大4)、塩、こしょう(各適量)を入れて撹拌する。
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平らな皿に移して冷凍庫に25分入れる。
※トマトソースは冷凍庫でしっかり冷やす。
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5、ボウルにえび、アボカドを入れ、マヨネーズ(大4)、カレー粉(少量)、塩、こしょう（各適量）を加えてざっくり混ぜる。
※えびとアボカドはざっくり混ぜる。
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6、器に(5)と(4)を盛り、バジルをのせ、バージンオリーブ油をふり、アボカドのひんやりトマトソースの完成。
