【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】めかぶとナメコのジャージャン麺
めかぶとナメコのジャージャン麺
| 料理名 | めかぶとナメコのジャージャン麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月1日（金） |
なめことめかぶで
「ネバネバ食品〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「めかぶとナメコのジャージャン麺」の作り方の紹介です。「めかぶの磯の香りがとてもさわやか。あんにとろみをつけるだけでなく、味でもいい仕事をしています。さっぱりといただけますね。」と上沼恵美子さん。
めかぶとナメコのジャージャン麺の材料(２人分)
| めかぶ | 80g |
| なめこ | 50g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 中華麺 | 2玉 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ1と1/2 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 50ml |
めかぶとナメコのジャージャン麺の作り方
1、なめこ(50g)はサッと洗います。
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2、きゅうり(1/2本)は3mm厚さの斜め切りにして細切りにします。
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3、鍋にごま油(小1)、にんにく(みじん切り 小1)を入れて中火でサッと炒め、豚ひき肉(150g)を加えて火を通し、甜麺醤(テンメンジャン 大1と1/2)、紹興酒(小1)、しょうゆ(大1)を入れてしっかり炒め、水(50ml)、めかぶ(80g)、なめこを加えて混ぜます。
※めかぶとなめこでとろみをつける。
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4、たっぷりの熱湯で中華麺(2玉)をゆで、水で洗ってぬめりをしっかり取り、水分をよくきって器に盛ります。
※中華麺はぬめりと水分をしっかり取る。
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5、(4)に(3)をかけ、きゅうりをのせます。
