【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】にぎわい海鮮蒸し
にぎわい海鮮蒸し
| 料理名 | にぎわい海鮮蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月22日（水） |
2021年12月22日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「にぎわい海鮮蒸し」のレシピが紹介されました。おうちでごちそうをテーマに、たら＆えび＆あさりの旨みたっぷりのスープです。
にぎわい海鮮蒸しの材料(２人分)
| たら | 2切れ(200g) |
| えび | 4尾 |
| あさり | 200g |
| 芽キャベツ | 3個 |
| わかめ(乾) | 5g |
| しょうが(せん切り) | 5g |
| だし | 250ml |
| 酒 | 50ml |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
にぎわい海鮮蒸しの作り方
- たら2切れ(200g)は塩(適量)をして15分おき、水で洗って水気をきります。
- えび(4尾)は背わたを取り除き、あさり(200g)は砂出しをして殻をこすり合わせて水で洗い、芽キャベツ(3個)は縦半分に切り、わかめ(乾 5g)は戻して一口大に切ります。
- フライパンに油(適量)を熱し、芽キャベツを入れて中火で焼き、たらを皮目から入れて香ばしく焼き色をつけ、あさり、えび、しょうが(せん切り 5g)を加え、だし(250ml)、酒(50ml)を加えて蓋をし、中火で2分30秒蒸し煮にします。
POINT
たらと芽キャベツは焼いて香ばしくする。
だしと酒を加えて2分30秒蒸し煮にします。 - (3)の味を確認して薄口しょうゆ(小1と1/2)、塩(適量)で調え、わかめを入れて温め、器に盛ります。
