【ゼロイチ】サバのぬかみそ炊き
サバのぬかみそ炊き
| 料理名 | サバのぬかみそ炊き |
| 番組名 | ゼロイチ |
| コーナー | IKKOの万能冷蔵庫 レシピ |
| 料理人 | IKKO |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/16（土） |
サバのぬかみそ炊きの材料(2人分)
| サバ(三枚おろしにして4切れにし骨を取る) | 1尾 |
| 水 | 300ml |
A
| めんつゆ | 大さじ2 |
| しょうゆ、酒、みりん、てんさい糖 | 各大さじ2 |
B
| しょうが(太めの千切りにしたもの) | 1片 |
| 長ねぎの青い部分 | 適量 |
| 輪切りにした鷹の爪 | 適量 |
| にんにくスライス | 1片 |
| ぬか床 | 50g |
| ゆずこしょう | 適量 |
| サンチュ | 6枚 |
| もち麦ご飯 | 茶碗2杯分程度 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| ミニトマト | 6個 |
サバのぬかみそ炊きの作り方
- フライパンに水を入れ火にかけておきます。
- ボウルにAのめんつゆ(大さじ2)・しょうゆ、酒、みりん、てんさい糖(各大さじ2)を入れ混ぜ合わせます。
- フライパンに②とサバ、Bのしょうが(太めの千切りにしたもの 1片)・長ねぎの青い部分(適量)・輪切りにした鷹の爪(適量)・にんにくスライス(1片)・ぬか床(50g)・ゆずこしょう(適量)・サンチュ(6枚)・もち麦ご飯(茶碗2杯分程度)・白髪ねぎ(適量)・ミニトマト(6個 )を入れ、煮立たせます。
- 煮えてきたら落とし蓋をしてサバに火が入るまで煮ます。
- ぬか床、ゆず胡椒を入れてとろみがつくまで煮からめます。
- 器にサンチュを敷きもち麦ご飯を盛り、ご飯の上にサバを盛り付け、白髪ねぎ、ミニトマトを添え、煮汁をかけます。
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