【おかずのクッキング】冬瓜の含め煮
冬瓜の含め煮
| 料理名 | 冬瓜の含め煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月16日（日） |
王道、「冬瓜の含め煮」
夏が旬の「冬瓜」を使って、土井善晴さんが３品お料理を紹介していました。ここでは、冬瓜料理の王道、「冬瓜の含め煮」の作り方になります。
直に削りがつおを入れて、家庭でも手軽に作れるレシピです。味を含ませながら冷まして、お召し上がりください。
冬瓜の含め煮の材料(２人分)
| 冬瓜 | 300～550gを下茹でする |
| 削りがつお | 10g |
| 水 | 2カップ |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
冬瓜の含め煮の作り方
1.下ごしらえ。冬瓜は、大きめの塊に切ってワタを除き、皮を厚めに剥く。
※大きく切り出して茹でることが大事です。
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2.鍋に冬瓜、かぶるくらいの水を入れて落とし蓋をして火にかけ、煮立ってから25分ほど柔らかく茹でる。
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3.水にとる。
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4.仕上げ。下茹でした冬瓜(300～550g)は、3cm角に切る。鍋に冬瓜、削りがつお(10g)、水(2カップ)を入れて火にかける。
※直に削りがつおを入れる
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煮立ったらアクを取り、薄口醤油(大2)で味つける。3分ほど煮て火を止め、味を含ませながら冷ます。
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5.器に盛り、冬瓜の含め煮の完成。
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