【おかずのクッキング】さといものマッシュ煮
さといものマッシュ煮
| 料理名 | さといものマッシュ煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月15日（土） |
つぶすだけで格別のおいしさ！
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「さといものマッシュ煮」の作り方を紹介していました。さつまいもやジャガイモのように里芋をつぶした一品。
さといものマッシュ煮の材料(4人分)
| さといも | 8個(500g) |
| にんじん | 100g |
| 椎茸 | 100g |
| グリーンピース(冷凍) | 1/2カップ |
| サラダ油 | 1/3カップ強 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
さといものマッシュ煮の作り方
●下ごしらえ。さといも(8個(500g))は皮ごと茹でて、皮をむき、ボウルに入れて、木じゃくしで押さえながらつぶします。
にんじん(100g)は皮をむき、縦半分に切って、水からさといもと同じ鍋で10分ほど茹で、ざるにあげ、さいの目切りにします。グリーンピース(冷凍 1/2カップ)は、湯通しします。
椎茸(100g)は布巾で汚れを落として石づきを除き、さいの目切りにします。
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1.鍋にサラダ油(1/3カップ強)、椎茸を入れて炒め、なじめばにんじんを加えて、砂糖(大3)、塩(小1)で味つけします。
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2.つぶしたさといもを加えて大きく混ぜて炒りつけ、グリーンピースを入れて、ぽってりと全体が充分に熱くなるまで火を入れます。
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3.器に盛り、さといものマッシュ煮の完成。
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