関西テレビ/【土曜はナニする】秋鮭ハンバーグのレシピ・栗原友|おさらいキッチン        

関西テレビ/【土曜はナニする】秋鮭ハンバーグ

土曜はナニするのレシピ・秋鮭ハンバーグ

秋鮭ハンバーグ

料理名 秋鮭ハンバーグ
番組名 土曜はナニする
料理人 栗原友
放送局 関西テレビ
放送日 2023/11/18(土)
2023/11/18の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、栗原友さんによりお肉のような食べ応えの「秋鮭ハンバーグ」のレシピが紹介されました。『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん秋鮭アイデアレシピ』

秋鮭ハンバーグの材料(4人分)

生鮭切り身 3切れ
玉ねぎ(みじん切り) 35g
レンコン(角切り) 35g
少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
こめ油(orサラダ油) 大さじ2~3

秋鮭ハンバーグの作り方・レシピ

  1. 秋鮭の下ごしらえをおこなう
    生鮭切り身(3切れ)の皮を持つ手を動かしながら包丁を入れると簡単に皮が削ぎ落とせます
  2. 腹の部分の骨を削ぎ落とします
  3. 魚体の中心と背の間の骨を取れば骨取りは完了

    POINT

    スーパーによって、 骨と皮を取って 身だけにしてくれるサービスも!

  4. 皮と骨を取り除き 鮭の切り身をサイコロ状にカットしミンチを作ります
  5. 鮭ミンチに玉ねぎ(みじん切り)35g、レンコン(角切り)35gを合わせ 塩・こしょう各少々をします
  6. つなぎの片栗粉大さじ1を入れ鮭の身を崩さないよう粉っぽさが消えるまで混ぜます
  7. 6のタネを4等分にしおにぎりを握るように整え楕円に成形します
  8. 多めのこめ油(orサラダ油)大さじ2~3で中火で焼き色がつくまでじっくり焼き上げて完成です

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