【土曜はナニする】キムチチゲの料理レシピ|おさらいキッチン

【土曜はナニする】キムチチゲ

キムチチゲ

料理名 キムチチゲ
番組名 土曜はナニする!?
料理人 ファン・インソン
出演者 山里亮太(南海キャンディーズ)
放送局 関西テレビ
放送日 2021年12月18日(土)

 

2021年12月18日の関西テレビ系【土曜はナニする!?】では、ファン・インソン先生によりマイルドな辛さの「キムチチゲ」のレシピが紹介されました。『予約が取れない10分ティーチャー』今回はお家で簡単!韓国料理を伝授!ツナ缶で辛みを抑えて旨みもアップします。

キムチチゲの材料(2人分)

 

白菜キムチ 200g
玉ねぎ 1/4玉
長ねぎ 1/3本
ニラ 3本
ツナ缶(ノンオイル) 100g
豚バラ肉 200g
調味料
ごま油 大さじ1
しょう油 大さじ1
チューブにんにく 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
昆布だし 400ml
少々
かいわれ大根(飾り付け用) お好み
唐辛子粉 お好み

 

キムチチゲの作り方

 

  1. フライパンにざく切りにした白菜キムチ(200g)、粗めのみじん切りにした玉ねぎ(1/4玉)、長ねぎ(1/3本)、ニラ(3本)とツナ缶(ノンオイル 100g)を汁ごと、豚バラ肉(200g)を入れます。

    POINT

    ツナから出てくる海鮮の風味と油で辛みを抑え&旨みもUP

  2. 1に調味料のごま油(大さじ1)・しょう油(大さじ1)・チューブにんにく(小さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加え炒めます。

    POINT

    キムチの辛み成分がごま油や豚バラの油で分解&マイルドに。
    炒めることで酸味も抑えられる。

  3. 土鍋に2を移し、昆布だし(400ml)、塩(少々)を加え 約10分煮込みます。
  4. お好みでかいわれ大根(飾り付け用 お好み)を飾り完成です。お好みで唐辛子粉をふります。

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