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オリジナルニョッキのトマトカレースープ

オリジナルニョッキのトマトカレースープ

オリジナルニョッキのトマトカレースープ

料理名 オリジナルニョッキのトマトカレースープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月18日(金)

 

ニョッキを加えて食べるスープ

「ほっとあったまるおいしいもこみちさん料理を教えて」というリクエストに、「オリジナルニョッキのトマトカレースープ」を作っておすすめ!手作りニョッキを加えてオシャレな食べるスープに仕上げます。バターのコクとトマトの程よい酸味、カレー風味で温まります。

オリジナルニョッキのトマトカレースープの材料

 

(ニョッキ)
じゃがいも 250g
塩・こしょう 各少々
卵黄 1個
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 10g
薄力粉 85g
打ち粉 少々
適量
オリーブオイル 適量
コンソメスープ 600ml
白ワイン 大さじ2
にんじん 1本
トマト 1個
ホワイトマッシュルーム 6個
バター 大さじ1
(A)
カレー粉 大さじ1
ターメリック 小さじ1/3
クミンパウダー 少々
塩・こしょう 各少々
パセリみじん切り 適量
黒こしょう 適量

 

 

オリジナルニョッキのトマトカレースープの作り方

1.ニョッキを作る。じゃがいも(250g)は皮をむき4等分し、柔らかくゆでて、熱いうちにマッシャーでつぶす。

塩(適量)・こしょう(各少々)、卵黄(1個)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 10g)のすりおろしを混ぜてから、薄力粉(85g)を加えて混ぜる。

2.1の生地をひとまとめにし、打ち粉(少々)をして太さ1cmほどの棒状に伸ばし、5〜6cm程度に指でつまみ、形にする。

オリジナルニョッキのトマトカレースープ3.沸騰した湯に塩、オリーブオイル(適量)を入れ、2をくっつかないようにして入れてゆでてザルに上げる。

 

オリジナルニョッキのトマトカレースープ4.仕上げる。フライパンにコンソメスープ(600ml)、白ワイン(大2)を入れて中火にかけ、にんじん(1本)の輪切り、トマト(1個)のざく切り、4等分に切ったホワイトマッシュルーム(6個)、Aのカレー粉(大1)、ターメリック(小1/3)、クミンパウダー(少々)、塩・こしょう(各少々)を入れて5~6分煮る。

※数種類のスパイスで香り高いスープにする

5.バター(大1)、3のニョッキを入れ1~2分煮る。

※バターを加えコクをプラスする

オリジナルニョッキのトマトカレースープ6.器に盛り付け、パセリみじん切り(適量)、黒こしょう(適量)を散らして、オリジナルニョッキのトマトカレースープの完成。

 

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