オクラたっぷりカレー

オクラたっぷりカレー

料理名 オクラたっぷりカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
コーナー 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月8日(火)

夏らしい旬のオクラを加えたカレー

旬のオクラをふんだんに加えたキーマカレー風をモコズキッチンでは紹介していました。オクラが主役の挽き肉たっぷりのカレーです。

挽き肉のうま味とフレッシュなトマトの酸味、オクラの歯応えがいい、夏ならではのカレーライスです。

オクラたっぷりカレーの材料

豚ひき肉 250g
トマト 2個
オクラ(ゆで) 16本
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
しょうが 1片
サラダ油 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
小麦粉 大さじ2
調味料
トマトペースト 大さじ2
コンソメスープ 100ml
カレー粉 大さじ3
ターメリック 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/2
カイエンペッパー 少々
ガラムマサラ 小さじ1/3
ウスターソース 小さじ2

オクラたっぷりカレーの作り方

オクラたっぷりカレー

オクラたっぷりカレー

1、にんにく(1片 )、しょうが(1片 )はすりおろし、玉ねぎ(1個 )はみじん切り、トマト(2個 )はザク切りにする。

オクラたっぷりカレー2、フライパンにサラダ油(大1/2 )を軽く熱し、玉ねぎ(1個 )、にんにく(1片 )、しょうが(1片 )を入れて香りを出し、しんなりするまで炒める。

オクラたっぷりカレー3、2に豚ひき肉(250g )を加えてパラパラになるまで炒め、塩・こしょう(各少々 )し、小麦粉(大2 )を加えて粉気がなくなるまで炒める。

オクラたっぷりカレートマト(2個 )ペースト、コンソメスープ(100ml )、カレー粉(大3 )、ターメリック(小1/3 )、クミンパウダー(小1/2 )、カイエンペッパー(少々 )、ガラムマサラ(小1/3 )を加えて炒める。

※カイエンペッパー(少々 )の辛さで夏らしいカレーに!

オクラたっぷりカレートマト(2個 )を加えて炒め合わせる。

オクラたっぷりカレーコンソメスープ(100ml)を加える。

オクラたっぷりカレー4、縦十文字に切り込みを入れたオクラ(10本分)、小口切りにしたオクラ(6本分)を加えて混ぜる。

※旬のオクラたっぷりの夏カレーに!

オクラたっぷりカレー5、ご飯と共に盛り付けて完成。

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