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もこみち流 鶏肉のトムヤムスープ

もこみち流 鶏肉のトムヤムスープ

 

 

料理名 もこみち流 鶏肉のトムヤムスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月20日(月)

 

スパイス&酸味のあるスープ

「おいしいタイ料理があったらぜひ教えてほしい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏肉のトムヤムスープ」を作っておすすめしています!材料を鍋に入れてコトコト煮るだけ!簡単なのにスパイス&酸味の効いた本格的な一品。

もこみち流 鶏肉のトムヤムスープの材料

 

鶏もも肉 1枚
チキンコンソメスープ 800ml
紫玉ねぎ 1/2個
ふくろたけ 4個
じゃがいも 1個
A
レモングラス 2~3本
バイマックルー 2〜3枚
赤唐辛子(小) 適量
塩・こしょう 各少々
砂糖 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
ナムプリックパオ 大さじ3~4
ライム 1個
パクチー 適量

 

 

もこみち流 鶏肉のトムヤムスープの作り方

1、フライパンでチキンコンソメスープを温め、一口大に切った鶏もも肉(1枚)、皮をむき根を取り乱切りしたじゃがいも(1個)、半分に切ったふくろたけ(4個)、くし形に切った紫玉ねぎを入れます。

※鶏もも肉は包丁を入れ火通りをよくし 調理時間を短縮する

2、(1)にAのレモングラス(2~3本)・バイマックルー(2〜3枚)・赤唐辛子(小 適量)・塩・こしょう(各少々)・砂糖(小さじ1)・ナンプラー(大さじ1)・ナムプリックパオ(大さじ3~4)を入れて煮たて、乱切りにしたライム(1個)を加え、12~13分ほど材料に火が通るまで煮ます。

もこみち流 鶏肉のトムヤムスープ

※エスニックに欠かせないハーブで風味をつける
※ライムで辛さの中に酸味も加える

3、仕上げに刻んだパクチー(適量)を加え、器に盛りつけます。

もこみち流 鶏肉のトムヤムスープ

 

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