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もこみち流 鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー

料理名 もこみち流 鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年12月3日(水)

 

野菜がたっぷりとれる味わいカレー

「もこみち風の少し変わった野菜中心のカレーを教えてもらいたい」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー」を作っておすすめしていました。ハチミツと生クリームでコクがあります。野菜もたっぷりとれて、見た目も味もちょっと変わったカレー。

もこみち流 鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレーの材料(2人分)

 

玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 2個
トマト 1個
ほうれん草(ゆで) 200g
コンソメスープ 350ml
サラダ油 大さじ1
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
鶏ひき肉 200g
塩・こしょう 各少々
小麦粉 小さじ1
A
カレー粉 大さじ2.5
ターメリック 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
クミン 小さじ1/3
カイエンペッパー 小さじ1/4
はちみつ 大さじ1
生クリーム 50ml
ごはん(タイ米) 2人分

 

 

もこみち流 鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレーの作り方

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー1、玉ねぎ(1/2個)は粗みじん切り、じゃがいも(2個)は半月切り、トマト(1個)はザク切りする。

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー2、ほうれん草(ゆで 200g)は刻んでから粗みじん切りし、コンソメスープ(350ml)とともにフードプロセッサーにかける。

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー3、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、おろしにんにく(1片分)・おろししょうが(1片分)、鶏ひき肉(200g)を加えパラパラになるまで炒め、玉ねぎ、じゃがいもを加え、しんなりするまで炒め、塩・こしょう(各少々)する。

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー4、(3)にAの

  • カレー粉 大さじ2.5
  • ターメリック 小さじ1/3
  • ガラムマサラ 小さじ1/3
  • クミン 小さじ1/3
  • カイエンペッパー 小さじ1/4

、小麦粉(小1)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレーさらにトマト、(2)のほうれん草、はちみつ(大1)を加えて煮込む。

※ほうれん草を加え 野菜たっぷりのカレーに!

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー仕上げに生クリーム(50ml)を加える。

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー5、(4)をごはん(タイ米 2人分)とともに盛りつけて、鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレーの完成。

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