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もこみち流 辛!チャーハン

もこみち流 辛!チャーハン

もこみち流 辛!チャーハン

料理名 もこみち流 辛!チャーハン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月23日(水)

 

山椒とラー油の香りでしびれるチャーハン

暑さを吹き飛ばす激辛のレシピ。豆板醤のほかにラー油と山椒を加えてしびれる辛さに香りもプラス!食欲をそそるチャーハンをを速水もこみちさんが作っていました。口に入れてから5秒後に辛さがくるとか・・・。でも、やみつきになる辛さとも!辛いもの好きの方、必見レシピです。

もこみち流 辛!チャーハンの材料(2人分)

 

豚バラ肉 4枚
にんにく 1片分
にんにくの芽 1/2束
しいたけ 2枚
ブロッコリー(ゆで) 小房6個
ラード 大さじ2
ごはん(タイ米) 2人分
ラー油 適量
しょうゆ 小さじ1
A
塩・こしょう 各少々
豆板醤 小さじ1
粉山椒 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1

 

もこみち流 辛!チャーハンの作り方

もこみち流 辛!チャーハン1、豚バラ肉(4枚)は2~3cm幅に切り、にんにく(1片分)はすりおろし、にんにく(1片分)の芽は小口切り、しいたけ(2枚)は石付きを取ってあられ切り、ブロッコリー(ゆで小房6個)は粗みじん切りにする。

もこみち流 辛!チャーハン2、フライパンにラード(大2)を入れて、溶けたら豚バラ肉、おろしにんにくを入れてこんがりと炒める。

もこみち流 辛!チャーハン3、(2)に、にんにくの芽、椎茸、ブロッコリーを入れて炒める。

Aの塩・こしょう(各少々)、豆板醤(小1)、粉山椒(少々)、鶏ガラスープの素(小1)を加えて絡める。

※粉山椒(少々)を加え しびれる辛さに!

ごはん(タイ米2人分)を広げて入れ、両面を焼いてからほぐすように炒める。

もこみち流 辛!チャーハン4、ラー油(適量)、しょうゆ(小1)を入れ全体を絡め、盛り付けて完成。

※豆板醤、ラー油を加え刺激的な辛さに!

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