もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ

料理名 もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月14日(金)

 

たっぷりアボカドのサルササラダ

「もこみち流のスペシャルなアボカド料理をぜひ教えてください!」というリクエストに、彩りのいい「メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ」を作っていました。大きめに切ったアボカドとたっぷりの野菜をスパイシーな味つけに仕上げたサルササラダです。「ものすごくうまい。とても夏らしいものができました」と速水もこみちさんもおすすめ!

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダの材料

 

アボカド 3個
トマト 1個
紫玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
パプリカ(黄) 1/2個
コリアンダー 適量
赤唐辛子 2本
エビ(ゆで) 15尾
パセリ(みじん切り) 適量
パプリカパウダー 適量
チリパウダー 適量
レモン汁 1個分
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 各少々
トルティーヤチップス 適量

 

 

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダの作り方

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ1.アボカド(3個)は皮を剥き、種を取って乱切りし、トマト(1個)はザク切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切り、きゅうり(1本)・パプリカ(黄 1/2個)は乱切り、赤唐辛子(2本)は小口切り、コリアンダー(適量)は刻み、ゆでたエビ(ゆで 15尾)と共にボウルに入れる。

※アボカドは他の食材より大きめに切り存在感を出す

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ2.1に、塩・こしょう(各少々)、パセリ(みじん切り 適量)、レモン汁(1個分)、パプリカパウダー(適量)、チリパウダー(適量)、オリーブオイル(大2)を加えて混ぜ合わせる。

もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ3.器に盛り付け、コリアンダー(分量外・適量)、トルティーヤチップス(適量)を飾り、お好みでオリーブオイルを回しかけて、メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダの完成。

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