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もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

料理名 もこみち流 ズッキーニとなすのフライ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月4日(金)

 

 

 

 

 

かわいくてオシャレな揚げ物

仕事でズッキーニを育てていますが、周りには浸透せず困っています。炒める以外に調理方法が思い浮かばず、他に良いレシピがあれば教えてください。ズッキーニを流行らせたいです。

というリクエストにお応えして、旬のズッキーニを使ったかわいくてオシャレな揚げ物をご紹介します。

もこみち流 ズッキーニとなすのフライの材料

なす 2本
ズッキーニ 2本
塩・こしょう 各少々
揚げ油 適量
イタリアンパセリ(刻み) 適量
レモン 1個分
 小麦粉 適量
溶き卵1個分+おろしにんにく1片
パン粉+パルミジャーノチーズすりおろし
ハーブソルト
岩塩 適量
ドライパセリ 適量
ドライバジル 適量
オレガノ 適量

作り方

下準備


もこみち流 ズッキーニとなすのフライ1、なす(2本 )とズッキーニ(2本 )は縦に5mm幅程度に切りズッキーニ(2本 )は、なす(2本 )と長さを合わせる、 

塩・こしょう(各少々 )をふる。 

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ2、1のなす(2本 )とズッキーニ(2本 )に衣の

  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵1個分+おろしにんにく1片
  • パン粉+パルミジャーノチーズすりおろし


を順に付ける。 

 

  1. 溶き卵におろしにんにくを加え パンチをきかせる
  2. パン粉にパルミジャーノチーズを加え 香ばしさUP!
揚げる

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ
3、170度程度に熱した油でこんがりと揚げる。 


ハーブソルトを作る 

もこみち流 ズッキーニとなすのフライハーブソルトの材料

  • 岩塩 適量
  • ドライパセリ 適量
  • ドライバジル 適量
  • オレガノ 適量

を混ぜ合わせる。

盛り付け

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ4、油で揚げたものを彩りよく盛り付け、イタリアンパセリ、レモン(1個分 )スライスを盛り添え、ハーブソルトをちらす。 

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