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豚肉と栗マロンかぼちゃのパワーサラダ

豚肉と栗マロンかぼちゃのパワーサラダ

 

料理名 豚肉と栗マロンかぼちゃのパワーサラダ
番組名 世界一受けたい授業
料理人 西岡麻央
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月15日(土)

 

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旬の夏野菜を使って、1皿で理想の体が手に入る『パワーサラダ』をご紹介。ここでは、免疫力がアップする「豚肉と栗マロンかぼちゃのパワーサラダ」の作り方になります。栗マロンかぼちゃの食物繊維は腸内環境を整え、豚肉にはビタミンB1が多く含まれており、疲労回復効果があります。ドレッシングに使用しているヨーグルトと味噌の発酵パワーにも腸内環境を整える効果があります。

豚肉と栗マロンかぼちゃのパワーサラダの材料(1人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 120g
栗マロンかぼちゃ 40g
大根 100g
パプリカ 1/2個(50g程度)
ブルーベリー 25g
ドレッシング
ヨーグルト 大さじ2
味噌 大さじ1
米油 大さじ1
はちみつ 小さじ1.5
醤油 小さじ1

 

 

豚肉と栗マロンかぼちゃのパワーサラダの作り方

①栗マロンかぼちゃ(40g)は薄切り、大根(100g)とパプリカ(1/2個(50g程度))は細切りにします。

②豚バラ肉(薄切り 120g)をカリカリになるまで焼いたら一旦取り出し、栗マロンかぼちゃを弱火で約4分程加熱します。

③お皿に②と①の大根とパプリカ、ブルーベリー(25g)を盛り付け、混ぜ合わせたドレッシングのヨーグルト(大さじ2)・味噌(大さじ1)・米油(大さじ1)・はちみつ(小さじ1.5)・醤油(小さじ1)をかけたら完成。

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