鶏肉のパリパリ焼き

鶏肉のパリパリ焼き

料理名 鶏肉のパリパリ焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月8日(水)

 

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「鶏肉のパリパリ焼き」の作り方のご紹介です。

鶏肉のパリパリ焼きの材料(4人分)

 

鶏もも肉 3枚(750g)
小さじ1
こしょう 少々
ローズマリー 2本
オリーブ油 大さじ2
じゃが芋 3個(400g)
にんにく(薄皮つき) 4かけ
塩、こしょう 各少々
クレソン 1束(45g)
レモン 1/2個
●油

 

 

鶏肉のパリパリ焼きの作り方

1、鶏もも肉(3枚(750g))は1枚を4等分に切り、塩(小1)、こしょう(少々)をもみ込み、ちぎったローズマリー(2本)、オリーブ油(大2)をまぶし、室温に20分ほどおきます。

 

2、じゃが芋(3個(400g))はよく洗い、皮つきのまま2cm角に切り、さっと洗います。

にんにく(薄皮つき 4かけ)は薄皮に切り目を入れます。

耐熱容器にともに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に8分かけます。

とり出してそのまま2分おいて蒸らします。

 

3、フライパンに油大さじ6を熱し、(2)のじゃが芋とにんにくの水気をふいて入れます。

こんがりするまで強火で揚げ焼きにし、とり出して塩、こしょう(各少々)をふります。

 

4、フライパンの油をあけて再び熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れます。

平らなふたなどで押さえながら、皮目がカリッとするまで中火で10分ほど焼きます。

返してふたなしで、さらに4~5分焼きます。

 

5、(3)とともに器に盛り、半分に切ったクレソン(1束(45g))とくし形切りのレモン(1/2個)を添えます。

好みでにんにくの薄皮をむいてつぶしてつけながら食べます。

 

 

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