鶏肉と長ねぎのとろとろスープ

鶏肉と長ねぎのとろとろスープ

料理名 鶏肉と長ねぎのとろとろスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年1月22日(火)

 

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「鶏肉と長ねぎのとろとろスープ」の作り方のご紹介です。

鶏肉と長ねぎのとろとろスープの材料(4人分)

 

鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 650g
長ねぎ 2本(200g)
干し椎茸 5~6枚(20g)
もち米 1/3カップ
にんにく(大) 2かけ
6カップ
大さじ3
小さじ2
ごま油 小さじ1

 

 

鶏肉と長ねぎのとろとろスープの作り方

1、長ねぎ(2本(200g))は白い部分は4cm長さに切ります。青い部分は薄い小口切りにし、水にさらして水気を絞ります。

干し椎茸(5~6枚(20g))は軸を除き、さっと洗って手で3~4等分に割ります。

もち米(1/3カップ)はさっと洗います。

にんにく(大 2かけ)はつぶします。

 

2、鶏骨つきもも肉(ぶつ切り 650g)はあれば余分な脂を除き、洗って血合いや骨のかけらを除き、水気をきって厚手の鍋に入れます。

もち米、にんにく、分量の水(6カップ)、酒(大3)、塩(小2)を加えて混ぜ、干し椎茸、長ねぎの白い部分も加えて強火にかけます。

煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で40分煮ます。

途中で一度、もち米がくっつかないように鍋底から混ぜます。

 

3、仕上げにごま油(小1)をまわしかけ、器に盛り、長ねぎの青い部分を散らします。

 

 

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