鶏つくねの甘辛がらめ

鶏つくねの甘辛がらめ

料理名 鶏つくねの甘辛がらめ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月1日(月)

 

2021年11月1日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「鶏つくねの甘辛がらめ」のレシピが紹介されました。つくねときんぴらを同時に作って甘辛いたれを煮からめることで、ごはんがすすむおかずになります。

鶏つくねの甘辛がらめの材料(4人分)

 

ごぼう 1本(100g)
にんじん 1/3本(50g)
炒り黒ごま 小さじ1
つくね
鶏ひき肉 400g
絹ごし豆腐 (小)1/2丁(100g)
小さじ1/4
しょうが汁 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
たれ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
油、ごま油

 

鶏つくねの甘辛がらめの作り方

 

  1. つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉(400g)と絹ごし豆腐((小)1/2丁(100g))を入れ、豆腐をくずしながら練り混ぜます。残りの塩(小さじ1/4)・しょうが汁(小さじ1/2)・片栗粉(大さじ1)を加えてよく練り混ぜ、12等分に丸めます。

    POINT

    肉だねに加える豆腐は、水切りしなくてOKです

  2. ごぼう(1本(100g))はタワシで皮をこすって洗い、5㎝長さ、7~8㎜角の棒状に切り、さっと洗って水気をきる。にんじん(1/3本(50g))も同様に切ります。
  3. 大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、(1)のつくねを軽く押さえて平たくして並べ入れ、焼き色がついたら返します。フライパンの端にごま油(小さじ1)を入れ、ごぼうとにんじんを加えてさっと炒め、水(1/2カップ)を注ぎ、ふたをして弱めの中火で8分蒸し炒めにします。
  4. たれのしょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加え、ふたをせずに中火でとろみがつくまで煮つめ、つくねを返して煮からめ、火を止めます。

    POINT

    同じフライパンでつくねときんぴらを同時に作ることで、つくねのうまみが野菜にしみておいしさが倍増します!

  5. 器に盛り、炒り黒ごま(小1)を全体にふります。

 

番組で紹介された他のレシピ

つくねの人気レシピ

第1位

にんじんぎっしり握りつくね

にんじんぎっしり握りつくね

豚肉とにんじんを混ぜて握って、焼くだけの簡単つくねのご紹介です。丸型ではなく細切り人参に合わせ ・・・

第2位

タイ風つくね ナンプラーだれ

タイ風つくね ナンプラーだれ

肉ダネにはもちろん、たれにも香菜をたっぷり使うので、香菜好きにはたまりません。

第3位

豆腐ひじきつくね

豆腐ひじきつくね

ヘルシー食材「豆腐」で作る「豆腐ひじきつくね」の作り方のご紹介です。ひじきはたねになじむように ・・・

第4位

もこみち流 数種のスパイス入り鶏つくね

もこみち流 数種のスパイス入り鶏つくね

「大人のホームパーティーで、冷めてもおいしい料理を教えて」というリクエストにお応えして、速水も ・・・

その他のつくねのレシピはこちら => つくねのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ