【キューピー３分クッキング】鶏つくねの甘辛がらめ
鶏つくねの甘辛がらめ
| 料理名 | 鶏つくねの甘辛がらめ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月1日（月） |
2021年11月1日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「鶏つくねの甘辛がらめ」のレシピが紹介されました。つくねときんぴらを同時に作って甘辛いたれを煮からめることで、ごはんがすすむおかずになります。
鶏つくねの甘辛がらめの材料(4人分)
| ごぼう | 1本(100g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 炒り黒ごま | 小さじ1 |
つくね
| 鶏ひき肉 | 400g |
| 絹ごし豆腐 | (小)1/2丁(100g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
油、ごま油
鶏つくねの甘辛がらめの作り方
- つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉(400g)と絹ごし豆腐((小)1/2丁(100g))を入れ、豆腐をくずしながら練り混ぜます。残りの塩(小さじ1/4)・しょうが汁(小さじ1/2)・片栗粉(大さじ1)を加えてよく練り混ぜ、12等分に丸めます。
POINT
肉だねに加える豆腐は、水切りしなくてOKです
- ごぼう(1本(100g))はタワシで皮をこすって洗い、5㎝長さ、7～8㎜角の棒状に切り、さっと洗って水気をきる。にんじん(1/3本(50g))も同様に切ります。
- 大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、(1)のつくねを軽く押さえて平たくして並べ入れ、焼き色がついたら返します。フライパンの端にごま油（小さじ1）を入れ、ごぼうとにんじんを加えてさっと炒め、水（1/2カップ）を注ぎ、ふたをして弱めの中火で8分蒸し炒めにします。
- たれのしょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加え、ふたをせずに中火でとろみがつくまで煮つめ、つくねを返して煮からめ、火を止めます。
POINT
同じフライパンでつくねときんぴらを同時に作ることで、つくねのうまみが野菜にしみておいしさが倍増します!
- 器に盛り、炒り黒ごま(小1)を全体にふります。
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