豆腐のカリカリ焼き 豚肉薬味のせ

豆腐のカリカリ焼き 豚肉薬味のせ

料理名 豆腐のカリカリ焼き 豚肉薬味のせ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年6月17日(月)

 

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「豆腐のカリカリ焼き 豚肉薬味のせ」の作り方のご紹介です。

豆腐のカリカリ焼き 豚肉薬味のせの材料(4人分)

 

木綿豆腐 2丁(600g)
豚肉(切り落とし) 250g
長ねぎ 1/2本(40g)
香菜 2~3株(50g)
合わせ調味料
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
1/4カップ
●小麦粉、油

 

 

豆腐のカリカリ焼き 豚肉薬味のせの作り方

1、木綿豆腐(2丁(600g))は厚みを半分に切り、さらに3cm大に切ります。

ペーパータオルで包み、10分ほどおいて水きりします。

 

2、豚肉(切り落とし 250g)は1cm幅に切ります。

長ねぎ(1/2本(40g))は縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。

香菜(2~3株(50g))は3cm長さに切り、長ねぎと合わせて水(1/4カップ)にさらします。シャキッとしたらザルに上げて水気をきります。

 

3、合わせ調味料の豆板醤(小さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/2)・水(1/4カップ)を混ぜておきます。

 

4、(1)の豆腐の上下の面に小麦粉をまぶします。

フライパンに油大さじ2を熱し、豆腐を入れて小麦粉をまぶした面をこんがりと焼き、器に盛ります。

 

5、フライパンをふいて、油大さじ1を足して熱し、(2)の豚肉を炒めます。

肉の色が変わったら(3)の調味料を加え、汁が少し残るくらいまで煮つめます。

(4)にかけ、(2)の野菜をのせます。

 

 

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