納豆とろろもずくそば

納豆とろろもずくそば

料理名 納豆とろろもずくそば
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月28日(木)

 

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「納豆とろろもずくそば」の作り方のご紹介です。

納豆とろろもずくそばの材料(4人分)

 

そば(乾めん) 200g
納豆 4パック(160g)
大和芋 250g
もずく(太いもの) 250g
だし汁 1+1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
小さじ1/2
オクラ 8本(80g)
みょうが 2個(40g)
青じそ 10枚
●塩

 

 

納豆とろろもずくそばの作り方

1、小鍋にだし汁(1+1/2カップ)、しょうゆ(大2)、みりん(大1)、塩(小1/2)を入れて煮立て、冷まします。

 

2、オクラ(8本(80g))はガクのまわりをぐるりとむきます。塩少々を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて冷まし、薄い小口切りにします。

みょうが(2個(40g))は薄い小口切りにし、青じそ(10枚)は縦半分に切ってから横細切りにします。

 

3、大和芋(250g)は皮をむいてすりおろし、(1)を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。

 

4、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そば(乾めん 200g)を袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水でしめます。

しっかり水気をきり、もずく(太いもの 250g)を混ぜます。

 

5、器に(4)を1人分ずつ盛り、(3)をかけ、納豆(4パック(160g))、(2)のオクラ、みょうが、青じそをのせます。

 

 

 

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