【あさイチ】さけの青じそパン粉焼き
さけの青じそパン粉焼き
| 料理名 | さけの青じそパン粉焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 川島孝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月28日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「さけの青じそパン粉焼き」の作り方を紹介。カラフルサラダも合わせたワンプレート料理です。
さけの青じそパン粉焼きの材料(２人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 青じそ | 15枚 |
| パン粉 | 大さじ3 |
A
| 白みそ | 40g |
| ヨーグルト | 20g |
| レモンの搾り汁 | 1/2コ分 |
| みょうが(みじん切り) | 1/2コ分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| カラフルサラダ | 適量 |
カラフルサラダ
| かぶ | 1コ |
| トマト | 1コ |
| きゅうり | 1本 |
| パプリカ(黄) | 1コ |
| みょうが | 1/2コ |
B
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レモンの搾り汁 | 1/2コ分 |
さけの青じそパン粉焼きの作り方
1、生ざけ(切り身 2切れ)の両面に塩(少々)・こしょう(少々)をふります。
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2、青じそ(15枚)はみじん切りにします。
3分の1をパン粉(大3)に混ぜます。
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3、残りの青じそをAの白みそ(40g)・ヨーグルト(20g)・レモンの搾り汁(1/2コ分)・みょうが(みじん切り 1/2コ分)と混ぜ合わせ、ソースを作ります。
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4、(1)の片面に(3)を薄くぬり、(2)をつけたら3分間ほどおきます。
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5、フライパンにオリーブ油(大1)を入れ、(4)をパン粉の面を上にして並べます。
ふたをして弱めの中火で1分30秒間蒸し焼きにします。
上下を返し、ふたをせずに1分30秒間、パン粉がカリッとするまで焼きます。
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6、サラダをつくる。
トマト(1コ)とかぶ(1コ)は8等分のくし形にする。きゅうり(1本)とパプリカ(黄 1コ)は乱切り、みょうが( 1/2コ分)はせん切りにします。
ボウルに野菜とBのオリーブ油(大さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)・レモンの搾り汁(1/2コ分)を入れ、よく混ぜ合わせます。
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7、(5)と(3)を盛りつけ、(6)のサラダを添えます。
