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白菜、えび、ゆり根の炒めもの

白菜、えび、ゆり根の炒めもの

料理名 白菜、えび、ゆり根の炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月18日(月)

 

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「白菜、えび、ゆり根の炒めもの」の作り方のご紹介です。

白菜、えび、ゆり根の炒めものの材料(4人分)

 

白菜 4~5枚(400g)
えび(無頭・殻つき) (中)10尾(200g)
(酒、片栗粉各大さじ1)
ゆり根 1個(150g)
しょうがの薄切り 1かけ分
合わせ調味料
1/4カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
少々
●油

 

 

白菜、えび、ゆり根の炒めものの作り方

 

1、えび(無頭・殻つき (中)10尾(200g))は殻と尾を除き、さっと洗って水気をふき、縦半分に切り、背ワタを除き、酒(大1)をふります。

炒める直前に汁気をふき、片栗粉(小1)をまぶします。

2、白菜(4~5枚(400g))は縦半分に切り、葉元は2~3cm幅にそぎ切りにし、葉先は5~6cm長さに切ります。

ゆり根(1個(150g))は1枚ずつはがして洗い、変色した部分はそぎとります。

 

 

3、合わせ調味料の材料を混ぜておきます。

 

 

4、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)のえびを入れて炒め、色が変わったら取り出します。

5、中華鍋をきれいにふき、油大さじ1を熱し、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中火にしてゆり根を加えさっと炒め、白菜の葉元を入れ2~3分炒めます。

塩少々をふり、強めの中火にして葉先を加え、さらに2分ほど炒めます。

全体にしんなりしたら(4)のえびを戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

 

 

 

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