【キューピー3分クッキング】牛肉のナポリ風ジェノベーゼの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】牛肉のナポリ風ジェノベーゼ

牛肉のナポリ風ジェノベーゼ

牛肉のナポリ風ジェノベーゼ

料理名 牛肉のナポリ風ジェノベーゼ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 渡辺康啓
放送局 日本テレビ
放送日 2022/5/28(土)
2022/5/28の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、渡辺康啓さんにより「牛肉のナポリ風ジェノベーゼ」のレシピが紹介されました。玉ねぎの甘みに粒こしょうの風味が効いた、深みのある味が絶品です。

牛肉のナポリ風ジェノベーゼの材料(4人分)

牛肉(シチュー用) 400g
玉ねぎ 3個(600g)
ミニトマト 8個
にんにく 2かけ
ローリエ 2枚
粒黒こしょう 小さじ2
塩、オリーブ油

牛肉のナポリ風ジェノベーゼの作り方

  1. 玉ねぎ 3個(600g)は縦半分に切り、縦薄切りにします。ミニトマト8個は縦半分に切り、にんにく2かけは芽を除いてつぶします。
  2. 厚手の鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉(シチュー用)400gを入れて表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
  3. 牛肉をとり出し、(1)、ローリエ、粒黒こしょう 小さじ2、塩一つまみを加えて炒めます。野菜から水分が出てきたら牛肉を戻し入れ、ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら1時間ほど蒸し煮にします(途中で焦げそうなときは、水大さじ2~3を足す)。
  4. 牛肉がやわらかくなったら、塩少々で味を調えます。

POINT

ジェノベーゼといっても、バジルソースではなく玉ねぎをたっぷり使って肉を煮込んだ料理です
ミニトマトを加えることで、風味とうまみをプラスします

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