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牛肉と野菜のコチュジャン炒め

牛肉と野菜のコチュジャン炒め

料理名 牛肉と野菜のコチュジャン炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月13日(水)

 

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「牛肉と野菜のコチュジャン炒め」の作り方のご紹介です。

牛肉と野菜のコチュジャン炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
おろしにんにく 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
しめじ (大)1パック(200g)
玉ねぎ (小)1個(150g)
にら 1わ(100g)
もやし(根切り) 1袋(250g)
小さじ1/4
こしょう 少々
●ごま油

※牛肉にもみ込む下味の調味料が全体の味付け役にもなっています。※肉を炒めてから野菜をのせ、蒸し煮して火を通すのがポイント。※仕上げはにらを加えて強火で一気に!※白いごはんのご用意をお忘れなく。

 

牛肉と野菜のコチュジャン炒めの作り方

 

1、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、おろしにんにく(小1/2)、しょうゆ(大1)、コチュジャン(大1+1/2)、砂糖(小2)、ごま油(大1)をもみ込みます。

2、しめじ((大)1パック(200g))は石づきを除き、バラバラにほぐします。

玉ねぎ((小)1個(150g))は縦半分に切り、さらに縦に薄切りにします。

にら(1わ(100g))は4~5cm長さに切ります。

もやし(根切り 1袋(250g))は水に10分ほどつけ、水気をきります。

 

 

3、中華鍋にごま油大さじ1を熱し、しめじを炒めます。

しめじに薄く色がついてきたら(1)の牛肉を汁ごと、玉ねぎを加えて炒めます。

肉の色が変わったらもやしを上にのせ、塩(小1/4)、こしょう(少々)をふり、ふたをしてさっと蒸し煮にします。

ふたに水滴がついてきたらふたをはずし、強火にして混ぜ、にらを加えて炒め合わせます。

 

 

 

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