【キューピー３分クッキング】大判から揚げ 香味じょうゆ味
大判から揚げ 香味じょうゆ味
| 料理名 | 大判から揚げ 香味じょうゆ味 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/9/10（火） |
2024/9/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「大判から揚げ 香味じょうゆ味」のレシピが紹介されました。片栗粉と小麦粉、2種類の粉を使うのがポイント！
大判から揚げ 香味じょうゆ味の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| (しょうゆ大さじ1+1/2 砂糖小さじ1/2 おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1) | |
| 片栗粉、小麦粉 | 各大さじ2 |
| キャベツ | 1〜2枚(80g) |
| レモンのくし形切り | 1切れ |
| 油 |
大判から揚げ 香味じょうゆ味の作り方・レシピ
- 鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にします。筋と余分な脂を除きます。
ボウルにしょうゆ、砂糖、おろししょうが、おろしにんにくを入れて混ぜ、鶏肉を加えてよくからめて室温に20分おきます。 - キャベツは葉元の固い部分を除き、一口大に切ります。
- バットなどに片栗粉と小麦粉を混ぜます。
- (1)の鶏肉をペーパータオルではさみ、汁気を軽く押さえます。(3)に入れて、両面にしっかりと粉をまぶします。
- フライパンに2㎝深さの油を入れて170℃に熱し、(4)を皮目を上にして入れます。ときどき油をかけながら4分ほど揚げます。
下側がこんがりとしてきたら返し、皮目もこんがりとするまで4分ほど揚げます。 - 鶏肉をとり出して1分ほどおき、食べやすく切って器に盛ります。キャベツとレモンを添えます。
POINT
鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にしておきましょう
片栗粉と小麦粉、2種類の粉を使うのがポイントです。肉全体にしっかりとまぶしてください
揚げ上がりをすぐには切らず、1分ほどおいて肉汁をおちつかせてから切りましょう
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