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夏野菜とひき肉のカレー

夏野菜とひき肉のカレー

料理名 夏野菜とひき肉のカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月3日(水)

 

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「夏野菜とひき肉のカレー」の作り方のご紹介です。

夏野菜とひき肉のカレーの材料(4人分)

 

トマト(大) 2個(400g)
ズッキーニ 1本(190g)
パプリカ(赤) 1個(180g)
かぼちゃ (正味)150g
玉ねぎ 1個(200g)
合びき肉 300g
しょうがのみじん切り 小さじ2
にんにくのみじん切り 小さじ2
カレー粉 大さじ3
小麦粉 大さじ2
2カップ
しょうゆ 大さじ1
ウスターソース 小さじ2
小さじ2
こしょう 少々
ガラムマサラ 小さじ1
ごはん(温かいもの) 600g
●油

 

 

夏野菜とひき肉のカレーの作り方

1、トマト(大 2個(400g))は皮ごとすりおろし、ヘタのまわりの残った果肉は切ります。

ズッキーニ(1本(190g))は縦4つ割りにし、1.5cm幅に切ります。

パプリカ(赤 1個(180g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、1.5cm大に切ります。

かぼちゃ((正味)150g)は種とワタを除き、皮ごと1cm角に切ります。

玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにします。

 

2、フライパンに油大さじ3を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを強めの中火で炒め、玉ねぎが少し色づいてきたら中火にし、薄いきつね色になるまで炒めます。

 

3、合びき肉(300g)を加え、火を強めて肉がポロポロになり色が変わるまで炒めます。

ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃを加えて炒め、油がまわったらカレー粉(大3)と小麦粉(大2)をふり入れ、なじむまで炒めます。

 

4、分量の水(2カップ)、しょうゆ(大1)、ウスターソース(小2)、塩(小2)、こしょう(少々)、(1)のトマトを加えて混ぜ、火を強めて煮立て、アクを除きます。ふたをずらしてのせ、弱めの中火でときどき混ぜながら、野菜がやわらかくなるまで10~15分煮ます。

 

5、火を止めて、ガラムマサラ(小1)を加えて混ぜます。

器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、カレーをかけます。

 

 

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