日本テレビ/【キューピー3分クッキング】卵とトマトのバジル炒めのレシピ・今井亮|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】卵とトマトのバジル炒め

卵とトマトのバジル炒め

卵とトマトのバジル炒め

料理名 卵とトマトのバジル炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/25(月)
2022/7/25の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「卵とトマトのバジル炒め」のレシピが紹介されました。生とは違うトマトのおいしさを味わいます。

卵とトマトのバジル炒めの材料(4人分)

6個
少々
トマト 3個(450g)
長ねぎ 1/2本(50g)
バジルの葉 (正味)30g
合わせ調味料
おろしにんにく 1/2かけ分
オイスターソース 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1

卵とトマトのバジル炒めの作り方

  1. 卵6個は塩少々を加えて溶きほぐします。トマト 3個(450g)は6等分のくし形に切ります。長ねぎ1/2本(50g)は斜め薄切りにします。
  2. 合わせ調味料のおろしにんにく 1/2かけ分・オイスターソース 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・水 大さじ1・砂糖 大さじ1・ごま油 小さじ1は混ぜておきます。
  3. 中華鍋に油大さじ2を強めの中火で熱し、(1)の卵液を静かに流し入れ、外側から内側に大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出します。
  4. 中華鍋をさっとふいて油大さじ1/2を熱し、トマト、長ねぎを入れてトマトの角が少しくずれるくらいまで炒めます。
  5. (3)の卵を戻し入れ、中華鍋の手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて煮立て、バジルの葉(正味)30gを加えて全体を手早く炒め合わせます。

POINT

調味料は事前にしっかり混ぜ合わせておきましょう
トマトに少し焼き色がついて、角が崩れてきたら、卵を戻し入れるタイミング。
最後にバジルの葉を加えて、夏らしい爽やかな香りをプラスしましょう

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