レバにら炒め

レバにら炒め

レバにら炒め

料理名 レバにら炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月30日(水)

 

大人気おかず

「レバにら炒め」の作り方のご紹介です。定食おかずで大人気の「レバにら炒め」のレシピ。豚レバーは塊のものを求め、自分で薄くスライスしましょう。レバーの下処理が成功のポイントです。

レバにら炒めの材料(4人分)

 

豚レバー 200g
酒、しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 小さじ1
にら 2わ(200g)
玉ねぎ 1個(200g)
合わせ調味料
大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々
少々
ごま油 小さじ1
●片栗粉、油

 

 

レバにら炒めの作り方

1、豚レバー(200g)は一口大のそぎ切りにし、冷水でさっと洗って水気をふきます。酒(大1+1/2)、しょうゆ(大1)、おろししょうが(小1)を混ぜたものにつけて15分ほどおきます。

レバにら炒め

2、にら(2わ(200g))は5cm長さに切ります。玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、さらに横に1cm幅に切ります。

3、合わせ調味料の下記材料を混ぜておきます。

酒 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々

4、レバーの汁気をペーパータオルで軽くふき、片栗粉大さじ2をまぶします。

5、中華鍋に油大さじ1を熱し、(4)のレバーを入れて両面をこんがりと焼き、いったん取り出します。

6、中華鍋をきれいにし、油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて強火で炒め、透き通ってきたらにらを加え、塩(少々)をふってひと炒めします。

(5)のレバーを戻し入れ、(3)を加えて炒め合わせ、最後にごま油(小1)をまわし入れます。

レバにら炒め

7、レバにら炒めの完成。

レバにら炒め

 

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