ミルクくずもち

ミルクくずもち

 

料理名 ミルクくずもち
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大森 慶子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月14日(土)

 

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「ミルクくずもち」の作り方のご紹介です。頑張って練った「フルフル食感」はたまりません!冷蔵庫で保存して翌日まで可能です。時間がたつと固くなるのでまずは1時間冷やした出来たてをどうぞ!

ミルクくずもちの材料(4~6人分(14×11cmの流し缶1台分)

 

くず粉 30g
わらび粉 20g
強力粉 5g
200ml
砂糖 50g
牛乳 200ml
きな粉 適量
黒みつ(市販品) 適量

 

 

ミルクくずもちの作り方

●下準備

流し缶(14×11cmの流し缶)は、水でぬらします。

1、鍋(直径約18cm)にくず粉(30g)、わらび粉(20g)、強力粉(5g)を入れ、分量の水(200ml)を少しずつ加えて木ベラでしっかり混ぜて溶きます。

 

 

2、砂糖(50g)と牛乳(200ml)を加え、強火にかけて混ぜながら煮ます。

とろみがついてきたら弱火にし、焦げないように絶えず混ぜながら8分ほど練ります。

※練る間の火加減は弱火で、湯気が出ている状態でしっかり火を通すことが大切(ここでしっかり火を通しておかないと食感が悪くなる)。

 

3、流し缶に流し入れ、平らにならして粗熱をとります。冷蔵庫に1時間ほどおいて冷やし固めます。

 

4、流し缶からぬらしたまな板にとり、包丁をぬらしながら好みの大きさに切ります。

器に盛り、きな粉(適量)と黒みつ(市販品 適量)をかけます。

※冷蔵庫で保存して翌日まで。時間がたつと固くなるのでなるべく出来立てを。

 

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