ピーマンの肉詰め煮

ピーマンの肉詰め煮

料理名 ピーマンの肉詰め煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年6月3日(月)

 

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「ピーマンの肉詰め煮」の作り方のご紹介です。

ピーマンの肉詰め煮の材料(4人分)

 

ピーマン 10~12個(約350g)
肉だね
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
大さじ1/2
パン粉 1/3カップ
1個
小さじ1/2
こしょう 少々
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/3
1/4カップ
バター 大さじ1/2
●油

 

 

ピーマンの肉詰め煮の作り方

1、玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにし、耐熱容器に入れて油(大1/2)を加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(500W)に3分かけます。

とり出して混ぜ、粗熱をとります。

 

2、トマトケチャップ(大3)、ウスターソース(大1)、しょうゆ(小1/3)、分量の水(1/4カップ)を混ぜておきます。

 

3、ピーマン(10~12個(約350g))はヘタ側を切り落とし、ワタと種を除きます。切り落としたヘタのまわりの果肉はみじん切りにします。

 

4、ボウルに豚ひき肉(300g)、パン粉(1/3カップ)、卵(1個)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、(1)の玉ねぎ、(3)のみじん切りにしたピーマンを加えて粘りが出るまで手で混ぜ、肉ダネを作ります。

 

5、ピーマンに(4)の肉ダネを等分にしっかりと詰めます。

 

6、フライパンに油大さじ1を熱し、(5)を並べ、強めの中火でときどき返しながら4分ほど焼き、しっかりと焼き目をつけます。

 

7、(2)を加え、バター(大1/2)をのせ、ふたをして、ごく弱火で10分蒸し煮にします。

 

8、ふたをとり、火を強めて肉詰めを返しながら煮汁がとろっとするまで1~2分煮つめます。

 

 

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