【あさイチ】鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネ
鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネ
| 料理名 | 鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月3日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネ」の作り方を紹介。作り置きできるおかずです。
鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネの材料(３～４人分)
| 鶏手羽先 | 8本 |
| たまねぎ(5ミリ幅の薄切り) | 1/2コ分 |
| なす(ヘタを除き、縦に6等分) | 2コ分 |
| しめじ(石づきを落とし、ほぐす) | 100g |
| ゴーヤー(種とワタを除き、7～8ミリ幅に切る) | 1/2本分 |
| ピーマン(ヘタと種を除き、7～8ミリ幅に切る) | 2コ分 |
| パプリカ(赤/ヘタと種を除き、7～8ミリ幅に切る) | 1/2コ分 |
| セロリ(5ミリ幅の斜め切り) | 1/2本分 |
| ミニトマト(ヘタを除く) | 10コ |
| オリーブ油 | 大さじ3と小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
A
| 酢 | 大さじ4 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネの作り方
1、鶏手羽先(8本)の先を切り落とし、骨と骨の間にはさみを入れて半分に切ります。
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2、フライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、(1)の皮側を下にして、中火で3分間焼きます。
きつね色になったら上下を返し、さらに2分間焼きます。
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3、たまねぎ(5ミリ幅の薄切り 1/2コ分)、なす(ヘタを除き、縦に6等分 2コ分)、しめじ(石づきを落とし、ほぐす 100g)、オリーブ油(大さじ3)を加え、塩(少々)をふり、全体に油が回るまで炒めます。
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4、ゴーヤー(種とワタを除き、7～8ミリ幅に切る 1/2本分)、ピーマン(ヘタと種を除き、7～8ミリ幅に切る 2コ分)、パプリカ(赤/ヘタと種を除き、7～8ミリ幅に切る 1/2コ分)、セロリ(5ミリ幅の斜め切り 1/2本分)を加え、全体に油が回るまで混ぜます。
ふたをして、ときどき混ぜながら、全体がしんなりするまで5～6分間蒸し焼きにします。
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5、大きめのボウルにAの酢(大さじ4)・はちみつ(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜ合わせます。
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6、(4)とミニトマト(ヘタを除く 10コ)を加えて混ぜ、粗熱を取ります。
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