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チキングリル サルサソース

チキングリル サルサソース

チキングリル サルサソース

料理名 チキングリル サルサソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月30日(木)

 

グリルチキンをサニーレタスに包んで

香ばしく焼き上げたチキンをサニーレタスなどの葉で包んでいただく「チキングリル サルサソース」の作り方の紹介です。トマトや青唐辛子、香菜などを混ぜ合わせたピリ辛のサルサソースが味のポイントです。

チキングリル サルサソースの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
小さじ1
こしょう 少々
レモンの皮 1/2個分
サルサソース(作りやすい分量)
トマト 2個(300g)
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/3個(70g)
にんにく 1かけ
青唐辛子 1本
香菜 1/2株
小さじ1
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 小さじ1~2
チリパウダー 小さじ1
サニーレタス 5~6枚

 

 

チキングリル サルサソースの作り方

チキングリル サルサソース1、鶏もも肉(2枚(500g))は余分な脂をとり除き、塩(小1)、こしょう(少々)をふってすり込み、バットに並べる。レモンの皮(1/2個分)をそいで散らし、ラップをはりつけるように落として20分ほどなじませる。

※レモンはソース用に汁を絞った後、皮をそぎとり鶏肉にはりつけ、香りをつけます。

チキングリル サルサソース2、サルサソースを作る。トマト(2個(300g))は粗みじん切りにし、ザルに上げて水気をきる。ピーマン(1個)は縦半分に切って種を除き、みじん切りにする。玉ねぎ(1/3個(70g))もみじん切りにし、ペーパータオルでギュッと包んで水気をとる。にんにく(1かけ)はみじん切りにする。青唐辛子(1本)は縦半分に切って種を除き、みじん切りにする。香菜(1/2株)は根を切り落としてみじん切りにする。

以上をボウルに合わせ、塩(小1)、レモン汁(大1/2)、砂糖(小1~2 トマトの味によって加減する)、チリパウダー(小1)を加えて混ぜ合わせる。

3、サニーレタス(5~6枚)は洗って水気をふき、1枚を4等分にちぎる。

4、(1)からレモンの皮を除き、鶏肉をグリルの焼き網にのせて身側から焼き、焼き色がついたら返して皮側も焼いて火を通す。

※鶏肉はグリルで、途中皮の上にたまった脂はふきながら焼くのがパリっと焼き上げるコツ。

チキングリル サルサソース5、食べやすい大きさに切って器に盛り、サニーレタスを盛り添え、サルサソースの2/3量を添えて、チキングリル サルサソースの完成。

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