【キューピー３分クッキング】クーブイリチー
クーブイリチー
| 料理名 | クーブイリチー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/7/26（水） |
2023/7/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「クーブイリチー」のレシピが紹介されました。沖縄の郷土料理。冷蔵で2～3日は保存可能なので、常備菜にもおすすめです。
クーブイリチーの材料(作りやすい分量・3～4人分)
| 切り昆布(乾燥) | 20g |
| 豚肉(切り落とし) | 150g |
| にんじん | (大)1/2本(100g) |
| しょうがのせん切り | 1かけ分 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1+1/2～2 |
| ごま油 |
クーブイリチーの作り方・レシピ
- 切り昆布(乾燥)20gは1+1/2カップの水に10分つけてもどし、水気をきります。もどし汁はとりおきます。
- にんじん(大)1/2本(100g)は3～4㎝長さの細切りにします。豚肉(切り落とし)150gは大きいものは食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にごま油小さじ2を熱し、しょうがのせん切り1かけ分と豚肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒めます。
- にんじんを加えて炒め、にんじんがしんなりとしたら、(1)の切り昆布を加えてさっと炒めます。
- (1)の切り昆布のもどし汁、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、ひと煮立ちさせて、アクが出たら除きます。
弱めの中火にし、落としぶたをしてときどき混ぜながら汁気が少なくなるまで10分ほど煮ます。 - しょうゆ小さじ1+1/2を加えて1～2分煮つめます。味をみて残りのしょうゆ小さじ1/2で味を調えます。
POINT
切り昆布のもどし汁は捨てずにとりおき、煮汁に利用しましょう
冷蔵で2～3日は保存可能なので、常備菜にもおすすめです
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