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クリスマスリースサラダ

クリスマスリースサラダ

 

料理名 クリスマスリースサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月23日(月)

 

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「クリスマスリースサラダ」の作り方のご紹介です。ポテトサラダをクリスマスリース風に盛り付けます。

クリスマスリースサラダの材料(4人分)

 

4個
じゃが芋 2個(250g)
にんじん 1/2本(70g)
玉ねぎ 1/6個(30g)
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
塩、こしょう 各少々
マヨネーズ 大さじ6
えび(殻つき・無頭) (小)8尾(100g)
生ハム 4~8枚(40g)
ブロッコリー 1/4個(85g)
グリーンカール 2~3枚
ベビーリーフ 1パック
ミニトマト(赤・黄) 各4個
●塩

 

 

クリスマスリースサラダの作り方

1、ポテトサラダを作ります。

鍋に卵(4個)とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして10分ゆでます。

水にとって冷まし、殻をむいて細かく刻みます。

 

2、玉ねぎ(1/6個(30g))はみじん切りにし、白ワインビネガー(大1)をふりかけておきます。

 

3、じゃが芋(2個(250g))は皮をむいて1cm角に切ってさっと洗います。

にんじん(1/2本(70g))は皮をむいて7mm角に切ります。

ともに耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとして電子レンジ(500W)に8分かけ、そのまま3分蒸らします。

水気をふき、オリーブ油(大2)、(2)、塩、こしょう(各少々)を加え混ぜて冷まします。(1)のゆで卵とマヨネーズ(大6)を加えてあえます。

 

4、えび(殻つき・無頭 (小)8尾(100g))は背ワタを除き、熱湯に塩少々を加えてゆでます。

色が変わったらザルに上げ、水をかけて冷まし、尾と1節を残して殻を除きます。

 

5、生ハム(4~8枚(40g))は縦半分に折り、端から輪のほうを少しきつめに巻きます。

輪を下にして立て、縁を花のように広げて形を整えます。

 

6、ブロッコリー(1/4個(85g))は小房に分け、熱湯に塩少々を加えて色よくゆで、ザルに上げて冷まします。

グリーンカール(2~3枚)はフリル状の葉先を摘みます。

 

7、大きめの器(直径約30cm)に、(3)のポテトサラダを直径26cm、幅5cmくらいのリング状に盛ります。

周囲にグリーンカールをはって飾り、ベビーリーフで全体を覆います。(4)、(5)、ブロッコリー、ミニトマトで彩りよく飾ります。

 

 

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