れんこんだんごのあんかけ

れんこんだんごのあんかけ

料理名 れんこんだんごのあんかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月1日(木)

 

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「れんこんだんごのあんかけ」の作り方のご紹介です。

れんこんだんごのあんかけの材料(4人分)

 

れんこん 200g
鶏ひき肉(もも) 400g
(塩小さじ1/2しょうゆ小さじ1小麦粉大さじ2)
生椎茸 3枚(60g)
三つ葉 1/2わ(25g)
あん
だし汁 1+1/2カップ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
少々
片栗粉 大さじ1
●油

 

 

れんこんだんごのあんかけの作り方

1、れんこん(200g)は皮をむいてすりおろします。

 

2、ボウルに鶏ひき肉(もも 400g)を入れ、塩(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)、小麦粉(大さじ2)を加えて練り混ぜます。

(1)のれんこんを汁ごと加えてさらに練り混ぜ、12等分してざっと丸くまとめます。

 

3、生椎茸(3枚(60g))は石づきを除き、半分に切って薄切りにします。

三つ葉(1/2わ(25g))は2~3cm長さに切ります。

 

4、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、(2)を並べて焼き、焼き色がついたら返します。

弱火にしてふたをし、6~7分焼いて火を通し、器に盛ります。

 

5、鍋にあんのだし汁(1+1/2カップ)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・塩(少々)を入れて温め、椎茸を入れてひと煮立ちさせます。

片栗粉(大1)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を加えて火を止め、(4)にかけます。

 

 

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