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もずくの天ぷら&ズッキーニの肉巻き天ぷら

もずくの天ぷら&ズッキーニの肉巻き天ぷら

料理名 もずくの天ぷら&ズッキーニの肉巻き天ぷら
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年7月15日(木)

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「もずくの天ぷら&ズッキーニの肉巻き天ぷら」の作り方のご紹介です。レモン汁を使った自家製ポン酢しょうゆで、さっぱりと!

もずくの天ぷら&ズッキーニの肉巻き天ぷらの材料(4人分)

もずく(味つけなし) 200g
ズッキーニ 1本(200g)
ちりめんじゃこ 20g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 8枚(150g)
1個
小麦粉 2/3カップ
ポン酢しょうゆ
しょうゆ 大さじ2
大さじ1+1/2
レモン汁 大さじ1/2
塩、小麦粉、油

もずくの天ぷら&ズッキーニの肉巻き天ぷらの作り方

1、もずく(味つけなし 200g)はペーパータオルに包んで10分ほどおき、水きりをして食べやすく切ります。

ズッキーニ(1本(200g))は長さを半分に切って4つ割りにし、塩少々をふって10分おき、水気をふきます。

2、卵(1個)に水(適量)を足して2/3カップにして溶きほぐし、小麦粉(2/3カップ)を加えて混ぜます。

3、ポン酢しょうゆのしょうゆ(大2)、酢(大1+1/2)、レモン汁(大さじ1/2)を混ぜておきます。

4、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)8枚(150g)1枚を広げ、ズッキーニ1切れをのせて巻き、塩少々をふります。残りも同様に全部で8個作ります。

5、ボウルにもずく、ちりめんじゃこ(20g)、小麦粉大さじ2を入れてよく混ぜ、(2)を大さじ5加えてざっくり混ぜます。

6、フライパンに2㎝深さの油を170℃に熱し、(5)を1/8量ずつ大きめのスプーンですくって平らに広げて入れ、ときどき返しながら表面がカリッとするまで3~4分揚げ、油をきります。はねやすいので高温にならないように注意して。

7、(4)に(2)の残りの衣をつけて170℃の油に入れ、ときどき返しながら6~7分かけて揚げます。(6)とともに器に盛り、(3)のポン酢しょうゆを添えます。

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