【キューピー3分クッキング】はらこめし風鮭ごはんの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】はらこめし風鮭ごはん

はらこめし風鮭ごはん

料理名 はらこめし風鮭ごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月16日(土)

 

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「はらこめし風鮭ごはん」の作り方のご紹介です。鮭の切り身を煮て、その煮汁でごはんを炊きます。

はらこめし風鮭ごはんの材料(4人分)

 

2合
生鮭 3~4切れ(400g)
だし昆布 10㎝角
イクラのしょうゆ漬け 80g
煮汁
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
小さじ1/4
1/2カップ

 

 

はらこめし風鮭ごはんの作り方

1、米(2合)は洗い、ザルに上げます。炊飯器に入れてかぶるくらいの水を加えて30分浸水させます。

2、フライパンに煮汁のしょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・塩(小さじ1/4)・水(1/2カップ)を入れて煮立て、生鮭(3~4切れ(400g))の皮目を下にして並べ入れます。紙ぶたをし、途中で一度上下を返して6分ほど煮ます。

鮭をバットにとり出し、ラップをかけて粗熱をとります。煮汁はとりおき、粗熱をとります。鮭は皮と小骨を除き、大きめにほぐします(煮汁を少しかけるとしっとりする)。

3、(1)に(2)の煮汁を加え、2合の目盛りまで水を足して、だし昆布(10㎝角)も加えて普通に炊きます。

4、炊き上がったごはんを器に盛り、(2)の鮭とイクラのしょうゆ漬け(80g)をのせます。

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