【キューピー3分クッキング】たこと鶏肉のナンプラービーフンの料理レシピ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】たこと鶏肉のナンプラービーフン

キューピー3分クッキングのレシピ・たこと鶏肉のナンプラービーフン

たこと鶏肉のナンプラービーフン

料理名 たこと鶏肉のナンプラービーフン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/9/21(水)
2022/9/21の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「たこと鶏肉のナンプラービーフン」のレシピが紹介されました。ゆでだこと鶏胸肉の歯ごたえの違いがアクセント!

たこと鶏肉のナンプラービーフンの材料(4人分)

ビーフン(乾燥) 120g
鶏胸肉(皮なし) 1枚(200g)
小さじ1/4
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
ゆでだこ 100g
もやし(根切り) (小)1袋(150g)
にんじん 1/3本(40g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
香菜 2~3株(50g)
合わせ調味料
ナンプラー 大さじ2+1/2
大さじ3
砂糖 小さじ1
こしょう 少々

たこと鶏肉のナンプラービーフンの作り方・レシピ

  1. ビーフン(乾燥)120gはたっぷりの湯につけて表示時間通りにもどし、ザルに上げます。キッチンバサミで食べやすい長さに切ります。
  2. ゆでだこ100gは薄いそぎ切りにします。もやし(根切り)(小)1袋(150g)は水につけてシャキッとさせ、水気をよくきります。
    にんじん1/3本(40g)は4~5㎝長さの斜め薄切りにし、細切りにします。玉ねぎ1/4個(50g)は縦薄切りにします。
    香菜2~3株(50g)は3~4㎝長さに切ります。
  3. 鶏胸肉(皮なし)1枚(200g)は縦4等分に切り、一口大のそぎ切りにします。塩小さじ1/4、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2をまぶします。
  4. 合わせ調味料のナンプラー 大さじ2+1/2・水 大さじ3・砂糖 小さじ1・こしょう 少々は混ぜておきます。
  5. 中華鍋に油大さじ3を熱し、(3)の鶏肉を炒め、色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒めます。
    もやしも加えて炒め、ふたをして弱火で2~3分蒸し炒めにします。
    野菜がしんなりとしたら(4)の合わせ調味料、(1)のビーフンを加え、全体がなじむまで炒め合わせます。
  6. ゆでだこ、香菜を加え、ひと炒めして火を止めます。

POINT

もやしは水につけてシャキッとさせてから、水気をよくきっておいてください
あらかじめ合わせ調味料を用意して、砂糖をよく溶かしておきましょう
具材にたこを加えることで、コリッとした食感がアクセントになり、うまみも出ます

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