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さばの竜田揚げ

さばの竜田揚げ

 

料理名 さばの竜田揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月26日(水)

 

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「さばの竜田揚げ」の作り方のご紹介です。

さばの竜田揚げの材料(4人分)

 

さば(三枚おろし) 2〜3枚(正味300g)
しょうが汁 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
カレー粉 小さじ2
片栗粉 大さじ5
カレー粉 小さじ1
サラダ菜 適量
カレー粉 少々
一味唐辛子 少々
●油

 

 

さばの竜田揚げの作り方

1、さば(三枚おろし 2〜3枚(正味300g))は水気をふき、腹骨があれば除き、2cm厚さのそぎ切りにします。

ボウルに入れ、しょうが汁(大1/2)、みりん(大1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、カレー粉(小2)を加えてからめ、室温に15分おきます。

 

2、ポリ袋に片栗粉(大5)とカレー粉(小1)を入れます。

さばの汁気を軽くきって入れ、袋の口を閉じ、ふってまぶします。

 

3、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(2)のさばを入れて途中上下を返して3~4分、こんがりと揚げます。

 

4、サラダ菜(適量)を添えて器に盛り、さばにカレー粉(少々)、一味唐辛子(少々)をふります。

 

 

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